요즘 제철 봄동, 봄동 겉절이부터 봄동비빔밥까지 맛있게 먹는 법

 

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요즘 봄동이 제철이라 찾는 분들이 많죠.

부드럽고 달큰한 맛이 좋아 봄동 겉절이, 봄동비빔밥, 봄동 무침처럼 간단한 집밥 메뉴로 활용하기 딱 좋은 채소입니다.

다만 최근에는 한파와 출하량 감소,

그리고 SNS에서 봄동비빔밥이 화제가 되면서 가격이 많이 올라 ‘금동’이라는 말까지 나올 정도예요.

 

비싼 만큼 좋은 봄동을 고르는 것도 중요합니다.

잎이 시들지 않고, 너무 크지 않으며, 속잎이 노랗고 연한 것을 고르면 실패가 적습니다.

 

특히 속이 노란 봄동은 단맛이 좋고 식감도 부드러워 봄동 겉절이 레시피에 잘 어울립니다.

 

보관할 때는 씻은 뒤 물기를 완전히 닦고 지퍼백에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋고,

아삭한 식감을 즐기려면 3일 이내 먹는 것이 가장 좋습니다.

가장 쉽게 먹는 방법은 역시 봄동 겉절이입니다.
고춧가루, 다진 마늘, 식초, 매실액을 넣어 가볍게 무치면 금방 완성되고, 사과를 갈아 넣으면 더 산뜻하게 즐길 수 있어요.

또 봄동비빔밥은 따뜻한 밥에 잘게 썬 봄동, 고추장, 참기름, 깨소금만 넣어도 향긋하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
반찬으로는 봄동 무침도 좋아요. 자극적이지 않게 가볍게 무쳐 두면 집밥 반찬으로 부담 없이 먹기 좋습니다.

 

요즘처럼 제철 채소가 맛있을 때는 복잡한 요리보다 간단한 봄동 레시피가 더 잘 어울립니다.

이번 주에는 신선한 봄동으로 봄동 겉절이, 봄동비빔밥, 봄동 무침 한 번 만들어보세요.

 

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