제철 옥수수 맛있게 삶는 법, 삶는 시간부터 찌는 법·보관법·효능·쓰레기 처리까지 총정리!!

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

농우 삶은 옥수수 (냉동) - 옥수수 | 쿠팡

 

여름철이면 한 번쯤 꼭 먹게 되는 대표 간식이 바로 옥수수입니다. 갓 삶아 김이 모락모락 올라오는 옥수수는 별다른 양념을 하지 않아도 구수하고 쫀득해 자꾸 손이 가는데요.

​

하지만 옥수수는 얼마나 삶아야 하는지, 삶는 것과 찌는 것 중 어떤 방법이 좋은지 헷갈릴 때가 있습니다. 한꺼번에 구입하고 남은 옥수수의 보관법이나 껍질과 옥수수대의 쓰레기 분류도 은근히 어려운 부분이고요.

​

오늘은 제철 옥수수 맛있게 삶는 법과 삶는 시간, 찌는 법, 보관법, 효능, 활용 요리와 쓰레기 처리 방법까지 한 번에 정리해 보겠습니다.

---

옥수수 제철은 언제일까?

​

찰옥수수는 보통 무더위가 시작되는 6월 말부터 본격적으로 수확됩니다.

​

초당옥수수를 포함한 여름 옥수수는 대체로 6월부터 8월 사이에 맛보기 좋습니다.

​

옥수수는 수확 후 시간이 지나면서 당분이 전분으로 바뀌어 단맛과 부드러운 식감이 떨어지므로, 구입한 뒤 가능한 한 빨리 조리하는 것이 좋습니다.

---

맛있는 옥수수 고르는 법

​

껍질이 붙어 있는 옥수수는 다음과 같은 특징을 확인해 보세요.

​

• 겉껍질이 선명한 녹색을 띠는 것
• 껍질이 마르지 않고 촉촉한 것
• 옥수수 모양이 통통하고 타원형인 것
• 수염이 풍성하고 흑갈색을 띠는 것
• 알맹이가 굵고 촘촘하게 차 있는 것
• 알맹이를 눌렀을 때 딱딱하지 않고 탄력이 있는 것

​

껍질 가장자리가 마르고 알맹이가 지나치게 단단하다면 수확한 지 오래됐을 가능성이 있습니다. 수염은 옥수수 알과 연결되어 있기 때문에 수염이 풍성한 옥수수일수록 알도 비교적 촘촘하게 들어찬 경우가 많습니다.

---

옥수수 삶기 전 손질법

​

옥수수 껍질을 전부 벗기기보다는 안쪽의 얇은 속껍질을 2~3장 정도 남겨두는 것이 좋습니다. 속껍질이 수분이 빠져나가는 것을 막아 옥수수를 조금 더 촉촉하고 쫀득하게 만들어주고, 옥수수 특유의 향도 살려줍니다.

​

1. 겉의 두껍고 지저분한 껍질을 벗깁니다.
2. 안쪽의 부드러운 속껍질은 2~3장 남겨둡니다.
3. 수염을 잡아당겨 최대한 제거합니다.
4. 흐르는 물에 옥수수와 남은 껍질을 깨끗하게 씻습니다.
5. 냄비에 들어가지 않을 경우 옥수수를 반으로 잘라줍니다.

옥수수는 미리 껍질을 벗겨 놓기보다 먹기 직전에 손질하는 편이 좋습니다.

---

제철 옥수수 맛있게 삶는 법

​

준비 재료

• 찰옥수수 4~6개
• 물
• 소금 1작은술
• 설탕 1~2큰술 또는 기호에 맞는 감미료 약간

단맛이 강한 옥수수라면 설탕이나 감미료를 넣지 않아도 됩니다. 옥수수 본연의 구수한 맛을 좋아한다면 소금만 아주 조금 넣어 삶아도 맛있습니다.

​

옥수수 삶는 순서

1. 손질한 옥수수를 냄비에 차곡차곡 담습니다.
2. 옥수수가 대부분 잠길 정도로 물을 붓습니다.
3. 소금과 설탕을 물에 풀어줍니다.
4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓입니다.
5. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄입니다.
6. 중불에서 약 25~30분 정도 삶습니다.
7. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 10분 정도 뜸을 들입니다.

​

옥수수 삶는 시간 정리

일반적인 찰옥수수는 물이 끓기 시작한 후 25~30분 정도 삶고, 불을 끈 뒤 10분 정도 뜸을 들이면 됩니다.

알이 크거나 수확한 지 오래돼 단단한 옥수수는 5~10분 정도 더 익혀주세요. 반대로 크기가 작고 아주 연한 옥수수는 시간을 조금 줄여도 됩니다. 가장 정확한 방법은 25분 정도 지난 뒤 옥수수 한 알을 떼어 식감을 확인하는 것입니다.

옥수수를 너무 오랫동안 삶으면 알맹이가 터지거나 지나치게 퍼질 수 있으므로 처음부터 한 시간 가까이 삶는 것은 피하는 것이 좋습니다.

​

---

옥수수 맛있게 찌는 법

​

찰옥수수는 물에 푹 삶는 것보다 찜기에 찌면 수분이 빠져나가는 것을 줄이면서 옥수수 본연의 향과 쫀득한 식감을 살리기 좋습니다. 농촌진흥청에서도 속껍질을 2~3장 남기고 찌는 방법을 권하고 있습니다.

​

1. 찜기에 물을 넉넉하게 넣고 먼저 끓입니다.
2. 김이 올라오기 시작하면 손질한 옥수수를 올립니다.
3. 뚜껑을 닫고 센 불에서 20~30분 정도 찝니다.
4. 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 10분 정도 뜸을 들입니다.

​

물이 부족하면 찌는 도중 냄비가 탈 수 있으니 처음부터 충분한 양의 물을 넣어주세요.

​

삶기와 찌기, 어떤 방법이 좋을까?

​

부드럽고 간이 밴 옥수수를 좋아한다면 물에 삶는 방법이 잘 맞습니다. 설탕이나 소금을 넣어 달콤하고 짭조름하게 만들기도 쉽습니다.

​

반면 옥수수 본연의 향과 쫀득한 식감을 좋아한다면 찌는 방법을 추천합니다. 특히 신선한 제철 찰옥수수는 별다른 양념 없이 쪄도 충분히 맛있습니다.

​

초당옥수수는 오래 삶지 마세요

​

초당옥수수는 일반 찰옥수수보다 당분과 수분이 많고 알껍질이 얇아 생으로 먹기도 하는 품종입니다. 찰옥수수처럼 오랫동안 삶으면 특유의 아삭한 식감과 단맛이 약해질 수 있습니다.

​

초당옥수수는 속껍질을 조금 남긴 상태에서 찜기에 짧게 찌거나 전자레인지로 간단하게 익히는 방법이 잘 어울립니다. 완전히 푹 익힌 식감보다 살짝 아삭한 정도에서 조리를 끝내는 것이 좋습니다.

​

---

남은 옥수수 보관법

​

생옥수수 냉장 보관

하루나 이틀 안에 먹을 예정이라면 껍질을 벗기지 않은 상태로 밀봉해 냉장 보관합니다. 하지만 옥수수는 시간이 지나면서 당분이 전분으로 변해 단맛이 줄어들기 때문에 오래 냉장 보관하는 것은 추천하지 않습니다.

​

삶은 옥수수 냉장 보관

삶거나 찐 옥수수는 완전히 식힌 다음 랩이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 냉장고 안에서도 수분이 빠지면서 딱딱해질 수 있으므로 가급적 빨리 먹는 것이 좋습니다.

다시 먹을 때는 옥수수 표면에 물을 살짝 뿌린 뒤 전자레인지에 데우거나 찜기에 짧게 쪄주면 한결 촉촉해집니다.

​

옥수수 냉동 보관

옥수수를 오래 보관하려면 생으로 두기보다 먼저 삶거나 찐 뒤 냉동하는 방법이 좋습니다.

1. 옥수수를 평소보다 조금 덜 익게 삶거나 찝니다.
2. 뜨거운 김을 빼고 완전히 식힙니다.
3. 한 개씩 랩으로 감싸거나 먹을 만큼 나눕니다.
4. 지퍼백에 넣어 공기를 최대한 빼고 냉동합니다.
5. 먹을 때는 해동하지 않고 바로 찜기나 전자레인지로 데웁니다.

옥수수를 찐 다음 식혀 굳기 전에 소분해 냉동하면 단맛과 식감을 비교적 오래 유지할 수 있습니다. 알맹이만 떼어 냉동한 뒤 옥수수밥이나 수프, 볶음밥에 활용해도 편리합니다.

---

옥수수 효능과 영양상 장점

​

1. 활동에 필요한 에너지 공급

옥수수는 탄수화물이 들어 있는 곡류로, 간식이나 식사 재료로 활용하면 활동에 필요한 에너지를 보충할 수 있습니다. 다만 버터나 설탕, 마요네즈를 많이 더하면 열량이 높아질 수 있으니 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

​

2. 식이섬유 섭취

옥수수에는 식이섬유가 들어 있어 적당량을 먹으면 배변 활동과 포만감 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 다만 소화 기능이 약하거나 평소 복부 팽만이 심한 사람은 한꺼번에 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

​

3. 비타민과 무기질 섭취

옥수수에는 비타민 B군과 비타민 E, 칼륨과 철분 등의 영양소가 들어 있습니다. 검정색이나 자주색 찰옥수수에는 안토시아닌 계열 색소가, 노란 옥수수에는 카로티노이드 계열 성분이 들어 있는 것도 특징입니다.

​

4. 단백질 식품과 함께 먹기

옥수수는 라이신과 트립토판 같은 일부 필수아미노산이 상대적으로 부족한 편입니다. 따라서 옥수수를 한 끼 식사로 활용할 때는 달걀, 우유, 치즈, 콩, 두부, 고기 등 단백질 식품을 함께 먹으면 영양 균형을 보완할 수 있습니다.

옥수수만 여러 개 먹는 것보다는 삶은 달걀이나 우유, 치즈, 두유 등을 함께 곁들이는 방법이 좋습니다.

---

남은 옥수수 활용 요리

​

옥수수 버터구이

삶은 옥수수에 버터를 얇게 바르고 프라이팬이나 에어프라이어에 노릇하게 구워줍니다. 간장과 올리고당을 아주 조금 섞어 바르면 단짠 양념 옥수수로 즐길 수 있습니다.

​

옥수수 치즈

옥수수 알맹이에 마요네즈와 설탕을 약간 넣어 섞고 모차렐라 치즈를 올려 전자레인지나 오븐에 익혀줍니다. 파프리카나 양파를 잘게 썰어 넣으면 식감도 좋아집니다.

​

옥수수밥

삶은 옥수수 알맹이를 떼어 쌀과 함께 밥을 지으면 톡톡 터지는 식감의 옥수수밥이 완성됩니다. 냉동해 둔 옥수수 알을 활용하기에도 좋은 방법입니다.

​

옥수수전

옥수수 알맹이에 부침가루, 달걀, 물을 넣어 반죽한 뒤 한입 크기로 부칩니다. 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 느끼하지 않고 매콤하게 먹을 수 있습니다.

​

옥수수 수프

옥수수 알맹이와 양파를 버터에 볶은 뒤 우유나 두유를 넣고 끓입니다. 곱게 갈아 소금과 후추로 간하면 간단한 아침 식사로 활용할 수 있습니다.

이 밖에도 옥수수맛탕, 옥수수감자조림, 영양밥, 완자전, 만두 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 

 

다이어트 간식 냉동 삶은 찰옥수수 홍찰옥수수 특품(중) - 옥수수 | 쿠팡

 

---

옥수수 껍질과 옥수수대 쓰레기 처리 방법

​

옥수수를 먹고 난 뒤 가장 헷갈리는 것이 껍질과 옥수수대의 분리배출입니다.

​

서울시 분리배출 기준과 여러 지방자치단체의 안내를 보면 다음 부분은 음식물쓰레기가 아닌 일반쓰레기 종량제봉투에 버리도록 안내하고 있습니다.

​

• 옥수수 겉껍질과 속껍질
• 옥수수 수염
• 알맹이를 먹고 남은 단단한 옥수수대 또는 옥수수 심
• 재배 과정에서 나온 옥수수 줄기

​

옥수수 껍질과 대는 질기고 섬유질이 많아 음식물 처리시설의 기계에 엉키거나 사료화 과정에 적합하지 않을 수 있기 때문입니다. 물기를 말린 다음 부피를 줄여 일반 종량제봉투에 넣어주세요.

​

먹다 남은 부드러운 옥수수 알맹이는 물기를 제거해 음식물쓰레기로 배출할 수 있지만, 지역마다 세부 분류 기준이 다를 수 있습니다. 정확한 방법은 거주지 시·군·구청의 음식물쓰레기 배출 기준을 확인하는 것이 가장 안전합니다.

 

---

제철 옥수수 맛있게 먹는 핵심 정리

​

찰옥수수는 속껍질을 2~3장 남겨 손질한 뒤, 물이 끓기 시작한 시점부터 약 25~30분 삶고 10분 정도 뜸을 들이면 쫀득하게 먹을 수 있습니다.

​

조금 더 촉촉하고 구수한 식감을 원한다면 찜기에 20~30분 정도 찐 후 10분간 뜸을 들여보세요. 오래 보관할 옥수수는 생으로 두기보다 먼저 삶거나 쪄서 식힌 다음 한 개씩 냉동하는 것이 좋습니다.

​

마지막으로 옥수수 껍질과 수염, 단단한 옥수수대는 음식물쓰레기가 아니라 일반쓰레기로 버려야 한다는 점도 기억해 두세요.

​

제철에 구입한 신선한 옥수수는 복잡한 양념 없이 소금만 살짝 넣어 삶아도 충분히 달고 구수합니다. 여름이 지나기 전 맛있게 삶아 간식으로도 즐기고, 남은 옥수수는 밥이나 전, 버터구이 등 다양한 요리로 활용해 보시기 바랍니다.

 

다이어트 간식 냉동 삶은 찰옥수수 홍찰옥수수 특품(중) - 옥수수 | 쿠팡

 

#옥수수삶는법 #옥수수삶는시간 #옥수수찌는법 #옥수수찌는시간 #제철옥수수 #찰옥수수삶는법 #초당옥수수 #옥수수보관법 #옥수수효능 #옥수수요리 #옥수수껍질쓰레기 #옥수수대쓰레기 #여름제철음식